Home/Tabel Hoeveelheden/Tabel: Vierkante (10cm) & rechthoekige bakvormen (7cm) hoog

Tabel: Vierkante (10cm) & rechthoekige bakvormen (7cm) hoog

De gebruikte verhoudingen voor biscuitmix, cakemix en fondant en marsepein zijn gebaseerd op ervaringen met de vierkante bakvormen van 10 cm hoog van PME en rechthoekige bakvormen van 7cm hoog. Deze bakvormen zijn kwalitatief goed en kunnen jaren mee. Alle hoeveelheden wordt weergegeven in grammen en gaan uit van een volledig beklede zijkant en bovenkant met fondant of marsepein.

Uitleg bij de tabel 'Hoeveelheden Vierkante / rechthoekige bakvormen (10 cm)'

Hierbij de hoeveelheden die horen bij de vierkante bakvormen van 10 cm hoog en de rechthoekige bakvormen van 7 cm hoog.
De hoeveelheid fondant en marsepein is gelijk en wordt in grammen weergegeven.
1 portie per persoon is ongeveer 20 gram.
De 'biscuitmix' is Mix voor Biscuit van Bake Delicious en is luchtig van structuur.
De 'cakemix' is Mix voor cupcakes van Bake Delicious en is iets steviger dan biscuitmix.
De mix, ei en water is in grammen gemeten.
1 medium ei is ongeveer 50 gram